Rollo de café navideño

Rollo de café navideño

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Preparo 30min

Total 10h

10 rebanada

Ingredientes

Mousse de licor de huevo

4 lámina de grenetina
agua fría
350 g crema para batir (30-40% grasa)
50 g licor de huevo
80 g mascarpone
20 g azúcar
2 cda jugo de limón amarillo, recién exprimido
½ cdita extracto de vainilla natural

Base de tuerca

40 g de nueces variadas enteras
50 g de azúcar
60 g de mantequilla
2 huevos
½ cdita de extracto de vainilla natural
50 g de harina de trigo
20 g de fécula de maíz
1 cdita de polvo para hornear

Mousse de café

130 g de leche
½ cdita de extracto de vainilla natural
7 g de café soluble
2 yema de huevo
40 g de azúcar
15 g de mantequilla
10 g de fécula de maíz
180 g mascarpone

Montaje

150 g mermelada de zarzamora

100 g mermelada de arándano

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 rebanada

Sódio 205.4 mg

Proteína 7.2 g

Energia 2011.1 kJ / 480.7 kcal

Gordura 36.6 g

Fibra 0.9 g

Gordura saturada 20.6 g

Hidratos de carbono 32.2 g

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