Burgers de Porc avec Sauce au Gorgonzola et Poires au Marsala

Nenhuma avaliação

Preparo 45min

Total 2h 30min

4 portion

Ingredientes

Pains à burger moelleux

90 g de lait
5 - 6 gouttes de jus de citron, fraîchement pressé
280 g de farine blanche
40 g de sucre
1 c. à café de sel
1 œuf
1 jaune d'œuf
15 g de beurre température ambiante
5 g de levure fraîche
d'huile végétale pour le graissage
de farine à pain pour le saupoudrage

Poires au Marsala

10 g de beurre clarifié
200 g de poire (à chair dure, par exemple Corella, Williams), coupés en morceaux (2 cm)
15 g de sucre
80 g de marsala doux

Sauce au gorgonzola

40 g de noix décortiquée
30 g d'échalotes

30 g d'oignons
30 g de beurre, salé ou non salé
100 g de Gorgonzola
50 g de crème fraîche, min 30% M.G. aux herbes
50 g de crème, tout type
30 g parmesan râpé
½ c. à café de noix de muscade moulue
½ c. à café de poivre noir, moulu

Burger de flanc au fromage

de sel pour l'assaisonnement
de poivre noir, moulu pour l'assaisonnement
2 c. à soupe de paprika doux

2 c. à soupe de paprika, fumé, moulu
1 c. à soupe de cumin en poudre
1 c. à café d'ail en poudre

2 gousse d'ail
1 c. à café d'oignon en poudre
1 c. à café de sel
1 c. à café de poivre noir, moulu
1 c. à café de poivre de Cayenne, moulu
40 g d'huile d'olive
600 - 800 gramme d'épaule de porc, désossée
1 blanc d'œuf battu

Assemblée

30 g de ketchup
80 g salade verte

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portion

Sódio 1800 mg

Proteína 54.2 g

Energia 5548.7 kJ / 1326.2 kcal

Gordura 82.2 g

Fibra 6.7 g

Gordura saturada 30.5 g

Hidratos de carbono 89.2 g

Gosta desta receita?

Esta receita e mais de 100 000 outras estão esperando por você!

Registre-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Dirty Burgers 5 Receitas
Benelux

Talvez você também goste...

Mostrar tudo

Burger Tex-Mex

4h 25min

Effiloché de canard en parmentier

55min

Mijoté de bœuf à la bière brune

3h 10min

Pains Bao au porc à la sauce BBQ

2h 10min

Magret de canard, sauce à l'orange et au gingembre, purée de pomme de terre et haricots verts

1h 10min

Carbonnade à la gantoise

3h 10min

Ragoût de dinde à la crème et aux champignons

4h

Tajine d'agneau aux abricots et au miel

1h 30min

Roulé de dinde au bacon et sauce aux cèpes

50min

Saucisses au curry et lentilles

1h

Ragoût d'agneau

1h 45min

Hachis parmentier à la queue de boeuf

Nenhuma avaliação

Mostrar tudo