Dispositivos e acessórios
Esta receita foi desenvolvida para uma combinação específica de dispositivo e acessório. Sem essa configuração necessária, não podemos garantir um resultado satisfatório.
Magret de canard, chou rouge et céleri-rave
Ingredientes
Le chou rouge fermenté
-
300 g de chou rouge
-
10 g de sel
-
200 g de vin rouge
-
100 g de vinaigre de xérès
-
1 pincée de sumac
-
2 grains de poivre, variés
-
¼ anis étoilé
-
1 clou de girofle
-
1 feuille de laurier, sèche
La purée de céleri
-
260 g de céleri-rave épluché, coupé en dés
-
130 g de lait
-
130 g de crème double (env. 48% M.G.)
-
5 g de sel
Le magret de canard rôti
-
3300 g d'eau
-
150 g de sel
-
2 magrets de canard avec la peau (environ 150-200 g chacun, débarrassés de l'excès de graisse)
La finition
-
70 g de jus de betterave rouge
-
60 g de beurre, salé ou non salé en dés, froid
-
10 g de maïzena
-
10 g d'eau
Dificuldade
avançadas
Nutrição por 1 portion
Gosta desta receita?
Esta receita e mais de 100 000 outras estão esperando por você!
Registe-se gratuitamente Mais InformaçõesTambém apresentado em
Benelux
Talvez você também goste...
Mostrar tudo
Poulet cuit à la tapenade et purée de pommes de terre aux oignons caramélisés
2 godz. 15 min
Burrito bibimbap
45 min
Boulettes de viande à la sauce tomate à la façon de grand-mère
50 min
Filet d'agneau en sauce au poivre rose
45 min
Fabada Asturiana (Ragoût espagnol de haricots blancs des Asturies)
Brak ocen
Couronne d'Agneau avec Risotto aux Champignons
40 min
Soupe de haricots blancs aux pommes de terre et au chorizo
35 min
Filet de dinde cuit vapeur farci à la ricotta, aux épinards et aux noix
2 godz.
Wraps poulet jalapeño et laitue
30 min
Nasi Goreng
40 min
Pains Bao au porc à la sauce BBQ
2 godz. 10 min
Chou frisé à l'italienne en cocotte
Brak ocen