Dispositivos e acessórios
Esta receita foi desenvolvida para uma combinação específica de dispositivo e acessório. Sem essa configuração necessária, não podemos garantir um resultado satisfatório.
Magret de canard, chou rouge et céleri-rave
Ingredientes
Le chou rouge fermenté
-
300 g de chou rouge
-
10 g de sel
-
200 g de vin rouge
-
100 g de vinaigre de xérès
-
1 pincée de sumac
-
2 grains de poivre, variés
-
¼ anis étoilé
-
1 clou de girofle
-
1 feuille de laurier, sèche
La purée de céleri
-
260 g de céleri-rave épluché, coupé en dés
-
130 g de lait
-
130 g de crème double (env. 48% M.G.)
-
5 g de sel
Le magret de canard rôti
-
3300 g d'eau
-
150 g de sel
-
2 magrets de canard avec la peau (environ 150-200 g chacun, débarrassés de l'excès de graisse)
La finition
-
70 g de jus de betterave rouge
-
60 g de beurre, salé ou non salé en dés, froid
-
10 g de maïzena
-
10 g d'eau
Dificuldade
avançadas
Nutrição por 1 portion
Gosta desta receita?
Esta receita e mais de 100 000 outras estão esperando por você!
Registe-se gratuitamente Mais InformaçõesTambém apresentado em
Benelux
Talvez você também goste...
Mostrar tudo
Purée à l'Endive, Boulettes de Viande et Sauce à la Viande
45min
Porc aux légumes à la Chinoise
1h 20min
Ballotins de poulet farcis aux légumes et pommes de terre
55min
Steak avec Purée de Carottes et Panais, Oignons caramélisés et Chips de Panais
1h 20min
Toast au poulet à la mexicaine
40min
Brochettes de poulet accompagnées de riz jaune et d'une sauce crémeuse aux carottes et à la courge butternut
45min
Boulettes de viande au riz et à la sauce tomate
40min
Gratin à la saucisse au fenouil et à la burrata
45min
Sandwich à la dinde et aux framboises au chipotle
Nenhuma avaliação
Dumplings - Raviolis vapeur
Nenhuma avaliação
Empanadas au poulet
2h 30min
Burritos
50min