Saltar para o conteúdo principal Pesquisar

Slow Cooked Beef Shanks with Saffron Risotto
4.0 3 avaliação
Preparo 20min
Total 4h 30min
4 portions
Registe-se gratuitamente

Ingredientes

Ossobucco
  • fresh parsley leaves only
    5 sprigs
  • garlic clove
    1
  • lemon zest only (without white pith)
    ½
  • English celery stalks cut in pieces
    30 g
  • carrots cut in pieces
    70 g
  • onions cut in quarters
    150 g
  • olive oil
    65 g
  • beef shanks bone in (approx. 230 g each)
    4
  • plain flour to coat
  • butter
    25 g
  • apple cider vinegar
    50 g
    50 g dry white wine
  • salt
    2 pinches
  • ground black pepper
    2 pinches
  • canned crushed tomatoes
    150 g
  • meat broth
    300 g
Saffron risotto
  • shallots
    30 g
  • butter
    20 g
  • olive oil
    40 g
  • risotto rice e.g. Carnaroli or Arborio, cooking time 14 minutes
    320 g
  • apple juice
    100 g
    100 g dry white wine
  • meat broth
    750 g
  • saffron
    1 - 2 pinches
  • salt
    5 g
  • unsalted butter
    20 g
  • grated Parmesan cheese
    40 g

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 portion

Sódio 1854.5 mg
Proteína 114 g
Energia 6327 kJ / 1512.2 kcal
Gordura 79.8 g
Fibra 2.7 g
Gordura saturada 28.8 g
Hidratos de carbono 78.7 g

Gosta desta receita?

Esta receita e mais de 100 000 outras estão esperando por você!

Registre-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

We can Switch to Chef mode in a Flash 18 Receitas
Internacional

Talvez você também goste...

Mostrar tudo

Aubergine and Lentil Salad

4.7(60)

40min

Three-in-One Meal (Rice, Steamed Egg and Steamed Chicken)

4.0(6)

45min

Char Kway Teow

3.3(3)

25min

Menu: Vegetable Soup with Semolina Dumplings, BBQ Pulled Chicken with Bao & Baked Buns

2.0(2)

1h 15min

Marinated chicken with salsa

4.6(9)

40min

Carrot coriander soup and tikka salmon with steamed vegetables

4.7(3)

35min

Menu: Tuna on Tomato Sauce with Rice; Peaches and Cream Dessert

3.7(3)

45min

Menu: Cod with Clams and Stuffed Sweet Potatoes; Chocolate Pears

Nenhuma avaliação

Menu: Pasta and Meatballs in Chorizo Sauce; Cinnamon Caramel Apples

3.3(3)

1h

Menu: Rice with Peppers and Prawns; Fruit Salad Papillote with Ice Cream

5.0(1)

40min

Soy Braised Whole Chicken

5.0(2)

1h 50min

Beef, ale and dumpling stew

3.3(7)

2h 55min

 Mostrar tudo