Trüffelrisotto

4.8 18 avaliação

Preparo 15min

Total 45min

6 Portionen

Ingredientes

Parmesan in Stücken (3 cm)
40 g
40 g Hartkäse, in Stücken (3 cm)
Wasser
1000 g
Schalotten halbiert
60 g
Olivenöl
30 g
Risottoreis (z. B. Carnaroli, Arborio)
250 g
Weißwein, trocken
60 g
Rinderfond flüssig
750 g
750 g Gemüsefond, flüssig
Salz nach Geschmack
5 - 10 g
Butter in Stücken
30 g
30 g Trüffelbutter, in Stücken
Trüffelsauce (z. B. Salsa Tartufata)
50 g
Trüffel, frisch (opcional) zum Servieren
10 - 20 g

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 Portion

Sódio 721 mg

Proteína 6.5 g

Energia 1261.8 kJ / 301.6 kcal

Gordura 14.5 g

Fibra 0.3 g

Gordura saturada 4.4 g

Hidratos de carbono 35.4 g

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