Pizzateig wie in Italien

4.1 103 avaliações

Preparo 30min

Total 3h 30min

1460 g

Ingredientes

Teig

natives Olivenöl zum Einfetten
Wasser
1480 g
Zucker
1 TL
1 TL Backmalz
frische Hefe
15 g
2 TL Trockenhefe
Pizzamehl Type 00
800 g
800 g Weizenmehl Type 550
natives Olivenöl
60 g
Salz
20 g
Essig
5 g

Teigruhe und Fertigstellung

Wasser
250 g
Zitronensaft
2 Spritzer
Pizzamehl Type 00 zum Bestäuben

Dinkelmehl Type 630, zum Bestäuben

Dificuldade

médio

Nutrição por 200 g

Sódio 1074 mg

Proteína 12 g

Energia 2023 kJ / 483 kcal

Gordura 12 g

Fibra 2.4 g

Gordura saturada 1 g

Hidratos de carbono 85 g

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