Mushroom Brown Rice Risotto (Diabetes)

Mushroom Brown Rice Risotto (Diabetes)

3.0 4 avaliações

Preparo 10min

Total 1h 15min

4 portion

Ingredientes

porcini mushroom, dried
15 g
water, boiling to soak
510 g
rice, brown "low GI" (see Tip)
255 g
water, warm to soak
extra virgin olive oil
15 g
leek trimmed, white part only, cut into pieces
270 g
garlic cloves
2
oyster mushroom, fresh thinly sliced
100 g
fresh brown mushrooms thinly sliced
200 g
water
200 g
vegetable stock paste salt free (see Tip)
2 tsp
thyme, fresh leaves only, plus extra to garnish
3 sprigs
black pepper, ground to season, to taste
lemon juice to serve
1 teaspoon
pecorino grated
60 g

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portion

Sódio 249.4 mg

Proteína 12.9 g

Energia 1661.8 kJ / 397.2 kcal

Gordura 10 g

Fibra 5.6 g

Gordura saturada 3.6 g

Hidratos de carbono 66.1 g

Gosta desta receita?

Esta receita e mais de 100 000 outras estão esperando por você!

Registre-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Recipes for Diabetics - CA 11 Receitas
Canadá

Talvez você também goste...

Mostrar tudo

Potato Pancakes

45min

Vegan Burgers

Nenhuma avaliação

Lentil moussaka

2h 20min

Coconut Dhal

25min

Kale Caesar Salad with Parmesan Bread Crumbs

25min

Low Carb Stuffed Acorn Squash

1h 20min

Shakshuka (Chakchouka with Bell Peppers, Tomatoes, and Eggs)

Nenhuma avaliação

Molokhia (Mulukhiyah)

Nenhuma avaliação

Koshery

Nenhuma avaliação

Grilled Tofu Steaks with Asian Mushrooms

Nenhuma avaliação

Maple-glazed Carrots

45min

Chickpea Ratatouille

1h

Mostrar tudo