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Croquembouche au pudding à l'orange et chocolat noir
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Preparo 30min
Total 10h
16 portions
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Ingredientes

Les choux à la crème
  • 300 g d'eau
  • 160 g de beurre en morceaux
  • ½ c. à café de sel
  • 20 g de sucre
  • 240 g de farine de blé
  • 6 œufs (M, env. 350 g)
Les flans à l'orange
  • 140 g de sucre
  • 2 c. à soupe de zeste d'orange (d'environ 2 oranges)
  • 1000 g de lait
  • 100 g d'amidon de maïs (par ex. Maïzena)
  • 4 œufs
  • 4 jaunes d'œufs
  • 2 c. à café d'extrait de vanille, naturel
Le chocolat noir
  • 500 g de chocolat noir extrafin 50% de cacao en morceaux
Finitions
  • 50 g de sucre glace

Dificuldade

avançadas

Nutrição por 1 portion

Sódio 163 mg
Proteína 11.5 g
Energia 2041.2 kJ / 487.9 kcal
Gordura 28 g
Fibra 4.3 g
Gordura saturada 15.5 g
Hidratos de carbono 47.5 g

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