Dispositivos e acessórios
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Thermomix® TM7
Compatível
Thermomix® TM6
Compatível
Mil-folhas de baunilha com caramelo e noz pecan
Preparo 35min
Total 13h 10min
6 doses
Ingredientes
Ganache de baunilha (no dia anterior)
-
folhas de gelatina2
-
Água fria q.b. p/ hidratar
-
chocolate branco partido em pedaços85 g
-
natas c/ 35% de gordura400 g
-
vagem de baunilha só as sementes1
Caramelo
-
açúcar250 g
-
natas c/ 35% de gordura200 g
-
água1030 g
-
manteiga fria, num só pedaço30 g
-
sumo de limão1 c. chá de
-
vinagre50 g
Praliné
-
noz pecan300 g
-
água25 g
-
açúcar115 g
-
sal1 pitada de
-
óleo de avelã2 c. sopa de
-
massa folhada1 folha de
-
açúcar em pó15 g
-
noz pecan (opcional) picada10 g
Dificuldade
médio
Nutrição por 1 dose
Sódio
198.7 mg
Proteína
11.5 g
Energia
5675.9 kJ /
1356.6 kcal
Gordura
104.8 g
Fibra
5.5 g
Gordura saturada
37 g
Hidratos de carbono
102.1 g
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