Pastel de Piñón
TM6

Pastel de Piñón

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Ingredientes

Bizcocho

  • 260 g de harina de trigo
  • 8 g de polvo para hornear
  • 1 pizca de sal
  • 225 g de mantequilla sin sal, en cubos
  • 100 g de azúcar
  • 5 huevos
  • 5 yemas de huevo
  • 190 g de leche condensada
  • ½ cdita de esencia de vainilla

Relleno

  • 200 g de mantequilla sin sal, en cubos
  • 50 g de azúcar
  • 190 g de leche condensada
  • 1 cda de esencia de vainilla
  • 2 cdas de jerez (opcional)
  • 100 g de piñón rosa

Cobertura

  • 50 g de azúcar glass
  • 5 claras de huevo, a temperatura ambiente
  • ¼ cdita de cremor tártaro
  • colorante vegetal, al gusto (opcional)
  • 2 - 3 cdas de jugo de limón recién exprimido, y colado
  • piñones, para espolvorear

Nutrição
por 15 porciones
Energia
30748.5 kJ / 7349.1 kcal
Proteína
129.8 g
Hidratos de carbono
631 g
Gordura
489.7 g
Gordura saturada
258.7 g
Fibra
10.9 g
Sódio
1912.5 mg

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