Saltar para o conteúdo principal Pesquisar
Karkówka jagnięca (sous-vide) z sosem tahini i olejem miętowym (z osłoną noża miksującego)

Karkówka jagnięca (sous-vide) z sosem tahini i olejem miętowym (z osłoną noża miksującego)
4.9 9 avaliação
Preparo 40min
Total 13h
4 porcje
Registe-se gratuitamente

Ingredientes

Olej miętowy
  • 1000 g wody plus dodatkowa ilość zimnej wody do napełnienia miski
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka cukru
  • 8 - 10 kostek lodu
  • 100 g mięty, świeżej całych gałązek
  • 150 g oleju z pestek winogron
Karkówka jagnięca sous-vide
  • 800 g karkówki jagnięcej pokrojonej w 2 cm plastry (patrz wariant)
  • sól do oprószenia
  • pieprz czarny, mielony do oprószenia
  • 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
  • 1300 - 1400 g wody do całkowitego przykrycia worków (patrz wskazówka)
Sos tahini i wykończenie
  • 1 ząbek czosnku
  • 300 g jogurtu naturalnego
  • 50 g pasty tahini (patrz wskazówka)
  • 1 łyżka skórki otartej z cytryny ekologicznej, bez białych błonek (albedo)
  • 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
  • 1 ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
  • ½ łyżeczki soli
  • masło klarowane do smażenia
  • liście mięty, świeże posiekane, do dekoracji
  • zielona cebulka ze szczypiorkiem posiekana, do dekoracji
  • ½ cytryn pokrojonej w ósemki, do skropienia

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 porcję

Sódio 1100.5 mg
Proteína 39.9 g
Energia 3082.4 kJ / 736.7 kcal
Gordura 60.4 g
Fibra 3.2 g
Gordura saturada 19 g
Hidratos de carbono 11.1 g

Gosta desta receita?

Esta receita e mais de 100 000 outras estão esperando por você!

Registre-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Gotuj jak szef kuchni III 9 Receitas
Polónia

Talvez você também goste...

Mostrar tudo
Pieczona szynka (kulka)

Pieczona szynka (kulka)

4.2(127)

50h

Bigos podhalański

Bigos podhalański

4.8(2.5K)

1h 40min

Świąteczna szynka peklowana

Świąteczna szynka peklowana

5.0(5)

170h 20min

Bigos

Bigos

4.9(6.3K)

1h 30min

Bigos staropolski

Bigos staropolski

4.7(397)

1h 35min

Bułeczki bao z wieprzowiną w sosie BBQ

Bułeczki bao z wieprzowiną w sosie BBQ

4.3(51)

2h 10min

Rolada z karkówki z grzybami

Rolada z karkówki z grzybami

4.6(123)

2h 35min

Rolada z boczku z daktylami na Varomie

Rolada z boczku z daktylami na Varomie

4.7(99)

2h 30min

Gołąbki z mięsem i ziemniakami z sosem pieczarkowym

Gołąbki z mięsem i ziemniakami z sosem pieczarkowym

4.1(89)

1h 10min

Kurczak koronacyjny Elżbiety II

Kurczak koronacyjny Elżbiety II

4.2(630)

30min

Polędwiczki wieprzowe w papilotach z czosnkiem i porem

Polędwiczki wieprzowe w papilotach z czosnkiem i porem

4.3(155)

45min

Soczysty filet z indyka na kanapki

Soczysty filet z indyka na kanapki

4.9(3.8K)

16h

 Mostrar tudo