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Caramelle di pesce con vongole e zucchine

Caramelle di pesce con vongole e zucchine
4.6 5 avaliações
Preparo 50min
Total 1h 45min
2 porzioni
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Ingredientes

Pasta fresca
  • 100 g di farina tipo 00
  • 75 g di semola di grano duro + q.b.
  • 2 uova piccole
  • 10 g olio extravergine di oliva
Ripieno
  • 20 g olio extravergine di oliva
  • 1 spicchio di aglio
  • 100 g di zucchine a pezzi
  • 100 g di filetto di cernia, senza pelle a pezzi
  • 150 g di gamberi crudi sgusciati ed eviscerati
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe bianco macinato
  • 15 g di pangrattato
Sugo di vongole e zucchine
  • 5 - 6 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
  • 250 g di vongole, fresche e pulite (vedere consigli)
  • 500 g di acqua
  • 30 g olio extravergine di oliva
  • 1 spicchio di aglio
  • ½ peperoncino piccante rosso, fresco
  • 150 g di zucchine tagliate a bastoncini
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe bianco macinato
  • 80 g di vino bianco secco
Terminare la preparazione
  • 1 cucchiaio olio extravergine di oliva

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 porzione

Sódio 1040.3 mg
Proteína 41.7 g
Energia 3704.5 kJ / 885.5 kcal
Gordura 43 g
Fibra 5.3 g
Gordura saturada 7 g
Hidratos de carbono 79.1 g

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