![Risotto estivo con pesto al basilico e rucola Risotto estivo con pesto al basilico e rucola](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/844b10a6cbddf53eb35ddbd5872a0f4d/Derivates/644fbf4470f08cf3bead2ae1b83784e967b8e239.jpg)
Dificuldade
A maioria das nossas receitas são fáceis de confecionar. Contudo, algumas exigem mais tempo ou são um pouco mais exigentes, sendo classificadas como médias ou avançadas.
Tempo de preparação
Tempo que precisa para preparar esta receita
Tempo total
Tempo que leva a preparar esta receita do início ao fim
Porções
Porções
Ingredientes
Pesto basilico e rucola
- 50 g di Parmigiano Reggiano a pezzi
- 60 g di rucola
- 100 g di ricotta fresca, ben sgocciolata
- 30 g di olio extravergine di oliva
- 3 g di sale
- 1 pizzico di pepe nero macinato
- 6 - 7 foglie di basilico fresche, lavate e asciugate
Risotto
- 30 g di scalogno
- 30 g di olio extravergine di oliva
- 320 g di riso per risotto (es. Carnaroli, Arborio), cottura 14-15 minuti
- 60 g di vino bianco secco
- 750 g di acqua
-
1 ½
dado per brodo (dose per 0,5 l) di carne o vegetale
ou 1 cucchiaino colmo di dado di carne o vegetale di carne o vegetale - 1 pizzico di sale
- 20 g di burro
- 125 g di burrata (opcional)
- 8 pomodorini datterino, inquarti
- Nutrição
- por 1 porzione
- Energia
- 2333.5 kJ / 557.8 kcal
- Proteína
- 13.4 g
- Hidratos de carbono
- 67.9 g
- Gordura
- 26.6 g
- Gordura saturada
- 8.8 g
- Fibra
- 1.6 g
- Sódio
- 400.3 mg
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