Cauliflower, Pickled Apple, Beetroot and Ragstone

Cauliflower, Pickled Apple, Beetroot and Ragstone

3.7 3 avaliação

Preparo 20min

Total 3h 45min

2 portions

Ingredientes

Beetroot Purée

beetroot
300 g
orange juice
20 g
Demerara sugar
20 g
xanthan gum (see tip)
⅛ tsp

Cheese Sauce and Crisps

soft goat's cheese diced (see tip)
150 g
water
150 g
sunflower oil for frying
3 tsp

Pickled Apple

Granny Smith apple peeled
1
apple cider vinegar
60 g
balsamic vinegar
60 g

Cauliflower Florets

water
1500 g
garlic cloves
2
dried bay leaves
2
unsalted butter diced
100 g
fine sea salt
2 pinches
cauliflower florets
300 g
rapeseed oil
1 Tbsp

Finalisation

xanthan gum
⅛ tsp
unsalted butter diced, cold
50 g

Dificuldade

avançadas

Nutrição por 1 portion

Sódio 553 mg

Proteína 19.4 g

Energia 2908.3 kJ / 695.1 kcal

Gordura 50.8 g

Fibra 9.9 g

Gordura saturada 25.4 g

Hidratos de carbono 44.9 g

Gosta desta receita?

Esta receita e mais de 100 000 outras estão esperando por você!

Registre-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

A Touch of Sparkle 9 Receitas
Reino Unido e Irlanda

Simon Rogan 9 Receitas
Reino Unido e Irlanda

Talvez você também goste...

Mostrar tudo

Potato Pancakes

45min

Cheese Omelette with Spinach and Tomatoes

30min

Aubergine and Sweet Potato Shakshuka with Garlic Cashew Cream

1h

Pizza with Red Pepper Sauce, Spinach and Eggs

1h 45min

Tomato Soup with Burrata

35min

Cashew Cheese Pasta with Broccoli

40min

Pumpkin and Onion Galette with Autumn Coleslaw

55min

Warm Mediterranean Couscous Salad

30min

Carrot, Pumpkin and Chard Pie

1h 20min

Roasted Cauliflower Steaks with Salsa and Purée

1h

Quick Vegetable Sauté and Peanut Sauce

30min

Baby-friendly Delicious Coconut Dhal

30min

Mostrar tudo