Dispositivos e acessórios
Esta receita foi desenvolvida para uma combinação específica de dispositivo e acessório. Sem essa configuração necessária, não podemos garantir um resultado satisfatório.
Cauliflower, Pickled Apple, Beetroot and Ragstone
Ingredientes
Beetroot Purée
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beetroot300 g
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orange juice20 g
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Demerara sugar20 g
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xanthan gum (see tip)⅛ tsp
Cheese Sauce and Crisps
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soft goat's cheese diced (see tip)150 g
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water150 g
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sunflower oil for frying3 tsp
Pickled Apple
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Granny Smith apple peeled1
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apple cider vinegar60 g
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balsamic vinegar60 g
Cauliflower Florets
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water1500 g
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garlic cloves2
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dried bay leaves2
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unsalted butter diced100 g
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fine sea salt2 pinches
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cauliflower florets300 g
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rapeseed oil1 Tbsp
Finalisation
-
xanthan gum⅛ tsp
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unsalted butter diced, cold50 g
Dificuldade
avançadas
Nutrição por 1 portion
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