Ghirlanda dolce di Natale

Impasto

• 250 g di latte
• 70 g di zucchero
• 10 g di lievito di birra fresco
• 400 g di farina manitoba + q.b.
• 70 g di burro, morbido a pezzi + q.b.
• ½ di cucchiaino di sale
• 1250 g di acqua
• 30 g di succo di limone

Ripieno e terminare la preparazione

• 80 g di zucchero + q.b.
• 150 g di ricotta fresca scolata dal siero
• 1 pizzico di cannella in polvere
• 1 stecca di vaniglia, i semini estratti
• 70 g di gocce di cioccolato fondente
• 1 cucchiaio di scorza di arancia candita
• 1 tuorlo per spennellare
• 20 g di latte