Foie gras poêlé, purée de panais et crumble

Foie gras poêlé, purée de panais et crumble

4.7 7 avaliações

Preparo 10min

Total 1h

8 portions

Ingredientes

Le crumble

180 g de parmesan coupé en morceaux
150 g de beurre coupé en morceaux
240 g de farine de blé
5 brins de persil frais équeutés

La gelée de citron

400 g de jus de citron
20 g de sucre en poudre
8 g d'agar-agar

La purée de panais et potiron

700 g d'eau
650 g de panais coupé en morceaux
700 g de chair de potiron coupée en morceaux
200 g de lait
5 pincées de sel
5 pincées de poivre moulu
60 g de beurre en morceaux
8 petites escalopes de foie gras de canard cru

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 portion

Sódio 749.6 mg

Proteína 15.6 g

Energia 2434 kJ / 584.4 kcal

Gordura 38.4 g

Fibra 5.6 g

Gordura saturada 23.4 g

Hidratos de carbono 40 g

Gosta desta receita?

Esta receita e mais de 100 000 outras estão esperando por você!

Registre-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Thermomix® et moi n°40 44 Receitas
França

Talvez você também goste...

Mostrar tudo

Raviolis pékinois au porc, champignons noirs et poireaux

45 min

Boulettes de porc au fromage, sauce rosée et légumes du soleil

50 min

Ravioli au veau et sauce crémeuse aux champignons

50 min

Poulet tikka masala

2 godz.

Taco Bowl à la dinde

1 godz.

Nuggets de poulet panés au son d’avoine façon milanaise

25 min

Gaufres au chorizo et au fromage

30 min

Mijoté de porc au paprika

40 min

Pâté de pommes de terre à la viande

1 godz. 15 min

Gyros rapides avec tzatziki

15 min

Tourte aux champignons et poulet

2 godz. 15 min

Magret de canard à la myrtille

1 godz. 10 min

Mostrar tudo