Eierlikör-Birnen-Plunder

Teig

• 500 g Mehl und etwas mehr zum Bearbeiten
• 220 g Milch
• 20 g Zucker
• 2 Eier
• 40 g Hefe, zerbröselt
• 1 Prise Salz
• 150 g Butter, in sehr dünnen Scheiben

Füllung und Fertigstellung

• 300 g Milch
• 100 g Eierlikör (siehe Tipp)
• 2 Eier
• 50 g Zucker
• 40 g Speisestärke
• 350 g Birnen, in Würfeln (ca. 1-2 cm)
• 125 g Aprikosenkonfitüre, ohne Stücke
• 40 g Hagelzucker