Spekulatius-Franzbrötchen

• 250 g Milch
• 60 g Zucker
• 40 g Hefe, zerbröselt
• 500 g Mehl
• 50 g Butter, in Stücken
• 1 Prise Salz

Füllung und Fertigstellung

• 150 g Spekulatius-Aufstrich (z. B. Lotus Biscoff Brotaufstrich)
• 1 geh. TL Vanillezucker, selbst gemacht
• 100 g Zucker
• 1 TL Zimt
• Mehl zum Bearbeiten
• 100 g Butter, in sehr dünnen Scheiben
• 2 EL Milch
• 1 Eigelb