Tarteletes Mont blanc

Tarteletes Mont blanc

5.0 3 avaliações

Preparo 35min

Total 2h 10min

12 unidades

Ingredientes

Tarteletes

farinha de castanha
90 g
farinha tipo 55 mais q.b. p/ polvilhar
100 g
fermento p/ bolos
½ c. chá de
manteiga fria, cortada em pedaços pequenos, mais q.b. p/ untar
125 g
açúcar
120 g
gemas de ovo
2

Puré de castanha

água
1650 g
açúcar
100 g
vagem de baunilha aberta longitudinalmente
1
castanhas descongeladas (ver dica)
600 g

Chantilly

natas c/ 35% de gordura bem frias
600 g
açúcar em pó (ver dica)
10 g
limão só o sumo
½

Montagem

Cacau em pó p/ guarnecer
clara de ovo batida, p/ pincelar
1

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 unidade

Sódio 47.1 mg

Proteína 3.5 g

Energia 1984 kJ / 474.2 kcal

Gordura 28.4 g

Fibra 0.2 g

Gordura saturada 17.2 g

Hidratos de carbono 52.6 g

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