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Panettone TM6

Panettone TM6
4.4 186 avaliações
Preparo 30min
Total 10h 30min
10 fette
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Ingredientes

  • 85 g di uvetta
  • 300 g acqua calda
Aroma
  • 1 arancia, preferibilmente biologica solo la scorza (senza la parte bianca)
  • 1 limone naturale solo la scorza (senza la parte bianca)
  • 30 g di miele
  • 20 g di Rum bianco
  • 1 stecca di vaniglia solo i semini estratti
Poolish
  • 85 g di frutta candita mista
  • 120 g di farina manitoba
  • 10 g di lievito di birra fresco
Primo impasto
  • 260 g di farina manitoba
  • 2 tuorli
  • 100 g di zucchero
  • 100 g di burro morbido, a tocchetti
  • 1500 g acqua
  • 30 g di succo di limone
Secondo impasto
  • 80 g di farina manitoba
  • 1 cucchiaino raso di sale
  • 100 g di zucchero
  • 2 tuorli
  • 50 g di burro morbido, a tocchetti

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 fetta

Sódio 207.2 mg
Proteína 6.5 g
Energia 1694.9 kJ / 405.1 kcal
Gordura 12.8 g
Fibra 1.8 g
Gordura saturada 6.8 g
Hidratos de carbono 70 g

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