Menù: Branzino, patate e carciofi e budino al cioccolato

Branzino, patate e carciofi

• 1200 g di acqua
• 1 ½ cucchiaino di sale
• 20 g di olio extravergine di oliva
• 400 g di patate
• 3 carciofi a fettine precedentemente ammolati in acqua e limone
• 4 filetti di branzino (125 g cad.)
• ¼ cucchiaino di pepe nero macinato

Budino al cioccolato veloce

• 100 - 150 g di zucchero, a seconda del gusto personale
• 70 g di cacao amaro in polvere
• 60 g di amido di mais (maizena)
• 750 g di latte intero
• 60 g di burro a pezzi

Salmoriglio

• 1 spicchio di aglio (opcional)
• 1 mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
• 60 g di olio extravergine di oliva
• 20 g di succo di limone
• 1 pizzico di sale
• 1 pizzico di pepe