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Gnocchi di lenticchie con luganega

Gnocchi di lenticchie con luganega
4.2 5 avaliações
Preparo 30min
Total 1h 35min
6 porzioni
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Ingredientes

Gnocchi
  • 1 cipollotto a metà
  • 3 rametti di timo fresco le foglioline lavate ed asciugate
  • 20 g olio extravergine di oliva
  • 800 g di acqua
  • 170 g di lenticchie rosse
  • 750 g di patate tipo bolognese pelate e a pezzi (2 cm)
  • 150 g di farina tipo 00
  • 150 g di fecola di patate
  • 30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato
Condimento
  • 30 g olio extravergine di oliva
  • 1 spicchio di aglio
  • 300 g di cicoria lavata ed asciugata
  • 300 g di luganega a pezzi (3 cm)
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato
  • 30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 porzione

Proteína 24.4 g
Energia 2619 kJ / 626 kcal
Gordura 25.5 g
Hidratos de carbono 80 g

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