Tarta de crema de pomelo rosado y merengue

Name: Tarta de crema de pomelo rosado y merengue
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 raciones
Ingredients: 300 g de harina de repostería; 1 cucharadita de polvo de hornear; 1 pellizco de sal; 150 g de mantequilla; 70 g de azúcar glas; 2 yemas de huevo; 25 g de leche; 1 huevo; 100 g de azúcar; 8 - 10 tiras de piel de pomelo; 1 trozo de jengibre fresco; 350 g de agua; 150 g de zumo de pomelo; 4 yemas de huevo; 50 g de maicena; 200 g de azúcar; 4 claras de huevo; 1 pellizco de sal; 1 cucharadita de zumo de limón

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Preparo 20min

Total 1h

8 raciones

Ingredientes

Masa

300 g de harina de repostería
1 cucharadita de polvo de hornear
1 pellizco de sal
150 g de mantequilla fría, en trozos pequeños (y un poco más para untar el molde)
70 g de azúcar glas
2 yemas de huevo
25 g de leche
1 huevo batido (para pintar la masa)