Cheesecake à la crème de marron

Le croustillant au chocolat

• 100 g de chocolat noir, détaillé en morceaux
• 20 g de beurre
• 100 g de crêpes dentelle, type Gavottes®

Le cheesecake

• 50 g d'eau
• ½ sachet d'agar-agar
• 100 g de fromage frais, type Philadelphia
• 300 g de crème de marrons
• ½ c. à café d'extrait de vanille
• 1 yaourt nature
• 30 g de châtaignes cuites et pelées
• 10 g de cacao en poudre non sucré