Saltar para o conteúdo principal Pesquisar
Xiao Long Bao (chinesische Teigtaschen)

Xiao Long Bao (chinesische Teigtaschen)
4.7 10 avaliações
Preparo 1h
Total 12h
4 Portionen
Registe-se gratuitamente

Ingredientes

Beef Jelly
  • Rinderbeinscheiben mit Knochen (ca. 2-3 Stück)
    1000 g
  • Öl
    40 g
  • Zwiebeln geachtelt
    100 g
  • Möhren in Scheiben
    90 g
  • Sellerie in Stücken
    30 g
  • Porree nur das Weiße, in Ringen
    50 g
  • Knoblauchzehen angedrückt
    2
  • Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
    20 g
  • rote Chilischote, frisch halbiert, entkernt
    1
  • Rotwein, trocken
    200 g
  • Rinderfond z. B. von Lacroix®
    900 - 1000 g
  • Salz
    1 TL
  • Pfefferkörner, schwarz
    10
  • Zitronengras längs halbiert, in Stücken (ca. 2 cm)
    2 Stängel
  • Kaffir-Limettenblätter, frisch
    2
  • Gelatine
    4 Blätter
  • Wasser, kalt zum Einweichen
Teig
  • Mehl und etwas mehr zum Bearbeiten
    350 g
  • Wasser
    175 g
  • Salz
    1 TL
Sojasud
  • Schalotten
    100 g
  • rote Chilischote, frisch entkernt
    ½
  • Zitronengras in Stücken (5 mm)
    2 Stängel
  • Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
    40 g
  • Koriander abgezupft
    20 g
  • Sesamöl, geröstet
    40 g
  • Sojasauce
    60 g
  • Sweet-Chili-Sauce
    100 g
  • Ketjap Manis
    30 g
  • Wasser
    300 g
  • Öl zum Einfetten
Füllung und Fertigstellung
  • Koriander abgezupft, und etwas mehr zum Bestreuen
    10 g
  • Knoblauchzehen
    2
  • Hackfleisch, gemischt grob zerzupft
    400 g
  • Frühlingszwiebeln in feinen Ringen
    2
  • Ingwer, gemahlen
    ¼ TL
  • Salz
    ½ TL
  • Pfeffer
    ½ TL
  • Sesamöl, geröstet und etwas mehr zum Bestreichen
    1 TL
  • Paniermehl
    20 g
  • Sojasauce
    1 EL
  • Eigelb
    1
  • Wasser
    500 g

Dificuldade

avançadas

Nutrição por 1 Portion

Sódio 3305 mg
Proteína 93 g
Energia 5724 kJ / 1368 kcal
Gordura 61 g
Fibra 12.7 g
Gordura saturada 29 g
Hidratos de carbono 112 g

Gosta desta receita?

Esta receita e mais de 100 000 outras estão esperando por você!

Registre-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

THERMOMIX® Magazin 2/2023 42 Receitas
Alemanha

Talvez você também goste...

Mostrar tudo

Käse-Omelette mit Spinat

4.5(313)

30min

Muschelnudeln mit Waldpilzfüllung

4.8(33)

1h 10min

Linsen-Moussaka

4.7(583)

2h 30min

Flammkuchen mit Chorizo und Jalapeños

4.7(204)

1h 40min

Der Eintopf

4.2(124)

45min

Kichererbsen-Kürbis-Puffer mit Feta und Quarkdip

4.0(651)

30min

Arancini Siciliani

4.8(375)

5h

Ungarisches Letscho

4.5(65)

50min

Beerenlasagne

4.5(233)

1h 10min

Buchweizen Frikadellen

4.4(64)

1h 10min

Knoblauchpolenta und Gemüsepappardelle mit Parmesandip

4.1(29)

1h 30min

Gemüseauflauf mit Kartoffeln und Parmesan überbacken

4.2(263)

1h

 Mostrar tudo