Torta Saint Honoré all'italiana

Torta Saint Honoré all'italiana

4.3 25 avaliação

Preparo 1h 30min

Total 22h

10 porzioni

Ingredientes

Pasta sfoglia

50 g di burro congelato a pezzi (1-2 cm)
50 g di farina tipo 00
23 g di acqua fredda (tenuta in congelatore per 10 minuti)
1 pizzico di sale

Pan di Spagna

burro q.b.
170 g di zucchero
3 g di scorza di limone (senza la parte bianca)
200 g di uova intere (3-4 uova circa)
50 g di tuorli (circa 2-3 tuorli)
1 stecca di vaniglia i semini
120 g di farina di grano forza 180 W
50 g di fecola di patate

Pasta choux

75 g di acqua
40 g di burro a pezzi
1 pizzico di sale
5 g di zucchero
60 g di farina tipo 00
1 uovo (da 70 g circa)

Crema chiboust

500 g di latte intero
240 g di zucchero
40 g di farina tipo 00
5 tuorli
1 stecca di vaniglia i semini
10 g di amido di mais (maizena)
10 g di gelatina in fogli ammollata e strizzata
5 g di cacao amaro in polvere
25 g di cioccolato fondente (50% di cacao) a pezzi
2000 g di acqua
120 g di albumi

Bagna

100 g di zucchero
200 g di acqua
40 g di liquore all'arancia

Caramello

300 g di zucchero

300 g di zucchero grezzo
1080 g di acqua
20 g di miele

Crema chantilly

15 g di zucchero
½ stecca di vaniglia i semini
300 g di panna (min. 30% di grassi) fredda

Terminare la preparazione

80 g di granella di nocciole

Dificuldade

avançadas

Nutrição por 1 porzione

Sódio 107.6 mg

Proteína 14.8 g

Energia 3996.1 kJ / 955.1 kcal

Gordura 44.9 g

Fibra 0.6 g

Gordura saturada 21.9 g

Hidratos de carbono 121.9 g

Gosta desta receita?

Esta receita e mais de 100 000 outras estão esperando por você!

Registre-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Bimby® pasticciere 25 Receitas
Itália

Talvez você também goste...

Mostrar tudo

Pizzicotti alle mandorle (senza glutine)

Pizzicotti alle mandorle (senza glutine)

5h 30min

Struffoli

Struffoli

1h

Baci di dama alle nocciole

Baci di dama alle nocciole

2h 30min

Mandorle al cioccolato

Mandorle al cioccolato

3h 35min

Pastiera

Pastiera

15h

Zuccotto all'ananas

Zuccotto all'ananas

7h 25min

Torta ricotta e pistacchio

Torta ricotta e pistacchio

8h

Cioccolatini ai wafer e nocciole (vegan)

Cioccolatini ai wafer e nocciole (vegan)

55min

Alberello lecca-lecca

Alberello lecca-lecca

4h

Bon bon di marzapane

Bon bon di marzapane

1h 50min

Crêpes di biscotti con crema gianduia e ricotta

Crêpes di biscotti con crema gianduia e ricotta

1h

Rotolo al mango

Rotolo al mango

10h 40min

Mostrar tudo