Pere al vino con crema inglese

Crema inglese

• 300 g di latte intero
• 4 tuorli
• 50 g di zucchero
• 1 stecca di vaniglia, i semini

Pere al vino

• 750 g di vino rosso
• 100 g di vino Porto
  ou 100 g di acqua
• 250 g di acqua
• 350 g di zucchero
• 2 stecche di cannella
• 2 bacche di anice stellato
• 2 pezzi di scorza di arancia (1x3 cm circa)
• 4 pere Kaiser o coscia (circa 180 g l'una), sbucciate