Risotto con gamberetti, asparagi e fiori di zucca

Risotto con gamberetti, asparagi e fiori di zucca

4.2 98 avaliação

Preparo 10min

Total 40min

4 porzioni

Ingredientes

4 rametti di prezzemolo fresco le foglioline lavate
200 g di asparagi verdi
½ spicchio di aglio
30 g di scalogno a pezzi
30 g olio extravergine di oliva
320 g di riso Carnaroli (cottura 18 min.)
50 g di vino bianco secco
700 g di acqua calda (non bollente)
1 dado per brodo vegetale
4 pomodori ciliegino in quarti
6 fiori di zucca puliti e a listarelle
1 bustina di zafferano in polvere
200 g di gamberetti freschi sgusciati e puliti
1 pizzico di sale (opcional)
1 pizzico di pepe bianco macinato (opcional)

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 porzione

Sódio 467.5 mg

Proteína 21.1 g

Energia 1917.6 kJ / 458 kcal

Gordura 9.5 g

Fibra 2.7 g

Gordura saturada 1.5 g

Hidratos de carbono 68.1 g

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