Himbeer-Stracciatella-Küchlein

Küchlein

• 130 g Butter, weich, in Stücken, und etwas mehr zum Einfetten
• Paniermehl zum Ausstreuen
• 100 g Zartbitter-Schokolade (50% Kakao), in Stücken
• 110 g Zucker
• 3 Eier
• 110 g Milch
• 260 g Mehl
• 1 ½ TL Weinstein-Backpulver
• 200 g Himbeeren

Guss und Fertigstellung

• 120 g Zucker
• 200 g Frischkäse
• 20 g Zitronensaft
• 60 g Himbeeren
• 60 g Blaubeeren