Ossobuco di manzo di Razza Piemontese a Cottura Lenta e risotto allo zafferano

4.4 156 avaliações

Preparo 20min

Total 4h 30min

4 porzioni

Ingredientes

Ossibuchi

5 rametti di prezzemolo fresco le foglioline lavate
1 spicchio di aglio
½ limone la scorza (senza la parte bianca)
30 g di gambo di sedano a pezzi
70 g di carota pelata e a pezzi
150 g di cipolla in quarti
65 g di olio extravergine di oliva
farina tipo 00 q.b.
4 ossibuchi di bovino (230 g cad.taglio geretto)
25 g di burro
50 g di vino bianco secco
2 pizzichi di sale
2 pizzichi di pepe nero macinato
150 g di passata di pomodoro
300 g di brodo di carne

Risotto allo zafferano

30 g di scalogno a pezzi
40 g di burro
40 g di olio extravergine di oliva
320 g di riso Carnaroli (cottura 18 minuti)
100 g di vino bianco secco
750 g di brodo di carne
1 bustina di zafferano in polvere
5 g di sale + q.b.
40 g di Parmigiano Reggiano grattugiato

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 porzione

Sódio 2247.8 mg

Proteína 27.6 g

Energia 3716.6 kJ / 888.3 kcal

Gordura 47.2 g

Fibra 3.3 g

Gordura saturada 13.3 g

Hidratos de carbono 78.9 g

Gosta desta receita?

Esta receita e mais de 100 000 outras estão esperando por você!

Registre-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Cottura lenta 50 Receitas
Itália

Cottura Lenta 33 Receitas
Itália

Crescere insieme 40 Receitas
Itália

Idee gustose 177 Receitas
Itália

Stellata 23 Receitas
Itália

Talvez você também goste...

Mostrar tudo

Insalata di cous cous con verdure estive e pollo

1h 45min

Polpettone ai funghi con crema di cipolle

1h

Polpettone di pollo porchettato in crosta di patate

1h 10min

Porridge con pomodorini e basilico

8h 20min

Agnello con patate al rosmarino

1h

Pasta integrale con salmone e crema di asparagi

35min

Farro con gamberi e agrumi

50min

Insalata di farro con fagiolini, pomodori e calamaretti

1h 30min

Tramezzino di segale con avocado e uova

3h 30min

Cous cous vegetariano di Marrakech

50min

Torta salata pasquale

2h

Burger vegan

5h

Mostrar tudo