• 

  60 g de noisettes décortiquées
• 

  500 g d'eau
• 

  1300 g de pommes de terre en morceaux
• 

  135 g de carottes en morceaux (pour la recette 6-12 mois)
• 

  450 g de pommes acidulées en quartiers
• 

  80 g de beurre en morceaux
• 

  400 - 500 g de lait
• 

  180 g d'oignons coupés en deux
• 

  400 g de boudin noir (la chair seulement)

Purée pomme de terre-carotte au boudin noir et à la pomme (3 petits pots 6-12 mois)

• 

  120 g de lait entier

Parmentier de boudin noir à la pomme (3 portions 1-3 ans)

• 

  5 g de beurre pour les ramequins
• 

  2 c. à café de persil frais ciselé