Karamell-Cheesecake

Double-Cheesecake

• Butter zum Einfetten
• 130 g Butterkekse
• 40 g Kakao
• 200 g Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt
• 600 g Doppelrahm-Frischkäse
• 150 g Zucker
• 2 Eier
• 30 g Speisestärke

Karamellguss

• 250 g Zucker
• 200 g Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt
• 30 g Butter, in einem Stück (ca. 6 x 4 x 1 cm)
• 1030 g Wasser
• 1 TL Zitronensaft
• 50 g Essig