Couscous à l'agneau et au poulet

Couscous à l'agneau et au poulet

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Preparo 30min

Total 1h 20min

8 portions

Ingredientes

20 g de gingembre frais
90 g d'huile d'olive
2 c. à café de zeste de citron jaune non traité
4 cuisses de poulet, avec os et peau réservées dans un saladier
200 g d'oignons coupés en deux
4 brins de feuilles de coriandre fraîche
4 brins de feuilles de persil frais
400 g de viande d'agneau coupée en morceaux
3 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
½ c. à café de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
200 g de carottes coupées en rondelles
150 g de poivron taillé en lanières
150 g d'aubergine détaillée en cubes
1 c. à café de cannelle en poudre
1 c. à café de gingembre en poudre
850 g d'eau
4 saucisses épicées, type merguez
300 g de courgettes coupées en tronçons de 2 cm
250 g de graines de couscous
80 g de raisins secs
250 g de pois chiches en conserve égouttés
1 - 2 c. à café de sauce harissa

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portion

Sódio 457 mg

Proteína 55.4 g

Energia 2682.9 kJ / 642 kcal

Gordura 33.5 g

Fibra 6.1 g

Gordura saturada 9.1 g

Hidratos de carbono 27.1 g

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