Gnocchi bicolore

Gnocchi chiari

• 70 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
• 500 g di latte intero
• ½ cucchiaino di sale
• 1 pizzico di pepe nero macinato
• 15 g di burro
• 125 g di semolino di grano
• 1 tuorlo

Gnocchi rossi

• 140 g di barbabietola rossa cotta a pezzi
• 350 g di latte intero
• 1 pizzico di pepe nero macinato
• ½ cucchiaino di sale
• 10 g di burro
• 160 g di semolino di grano
• 1 tuorlo