Saltar para o conteúdo principal Pesquisar
Boulettes de viande, sauce aux airelles et purée de pommes de terre

Boulettes de viande, sauce aux airelles et purée de pommes de terre
4.6 35 avaliações
Preparo 30min
Total 1h 15min
6 portions
Registe-se gratuitamente

Ingredientes

Le concombre frais mariné
  • 115 g de sucre en poudre
  • 15 g de sel
  • 5 grains de poivre noir
  • 3 pincées de noix de muscade fraîchement râpée
  • ½ bouquet d'aneth frais ciselé
  • 1 feuille de laurier déshydratée
  • ½ c. à soupe de graines de moutarde
  • 160 g d'eau
  • 115 g de vinaigre d'alcool
  • 300 g de concombre coupé en fines rondelles
Les boulettes de viande
  • 80 g d'oignon coupé en deux
  • 20 g de beurre
  • 100 g de crème fraîche épaisse, 40% m.g. min.
  • 30 g de chapelure
  • 1 œuf
  • 1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
  • ½ c. à café de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 200 g de viande de bœuf hachée
  • 100 g de viande de porc hachée
  • 100 g de viande de veau hachée
La purée de pommes de terre
  • 1000 g de pommes de terre farineuses coupées en rondelles (0.5 cm)
  • 1 ½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 400 g de lait
  • 70 g de beurre dont 20 g de beurre mou
  • 300 g de bouillon de bœuf reconstitué (1 cube + 300 g d'eau)
  • 15 g de farine de blé
  • 150 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
  • 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 2 pincées de noix de muscade en poudre
La sauce aux airelles
  • 250 g d'airelles au naturel, préalablement égouttées (2 bocaux)
  • 60 g de sucre en poudre

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portion

Proteína 23.2 g
Energia 2902.5 kJ / 681 kcal
Gordura 34.2 g
Fibra 5.7 g
Hidratos de carbono 70.2 g

Gosta desta receita?

Esta receita e mais de 100 000 outras estão esperando por você!

Registre-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Evasions gourmandes 65 Receitas
França

Talvez você também goste...

Mostrar tudo

Poulet aux olives et au citron, courgettes crues et pommes de terre

4.4(310)

35min

Poulet au vin jaune à la vapeur

4.8(393)

1h 25min

Rôti de porc, purée de pomme de terre et choucroute

4.2(64)

1h 20min

Keftas au four

4.4(50)

1h 20min

Brochettes de dinde yakitori, pois gourmands et riz

4.2(169)

1h

Rôti de bœuf au Varoma, purée de betterave et pomme de terre

4.6(312)

50min

Filet mignon au cidre

4.1(154)

35min

Bulgogi de bœuf

4.4(22)

1h 25min

Poulet à la jamaïcaine

4.7(128)

1h 40min

Poulet tikka masala

4.3(745)

2h

Joues de porc à la bière

4.4(131)

1h 10min

Ragoût de veau à l'asturienne

4.7(7)

2h 45min

 Mostrar tudo