Saltar para o conteúdo principal Pesquisar
Boulettes de viande, sauce aux airelles et purée de pommes de terre

Boulettes de viande, sauce aux airelles et purée de pommes de terre
4.6 34 avaliações
Preparo 30min
Total 1h 15min
6 portions
Registe-se gratuitamente

Ingredientes

Le concombre frais mariné
  • 115 g de sucre en poudre
  • 15 g de sel
  • 5 grains de poivre noir
  • 3 pincées de noix de muscade fraîchement râpée
  • ½ bouquet d'aneth frais ciselé
  • 1 feuille de laurier déshydratée
  • ½ c. à soupe de graines de moutarde
  • 160 g d'eau
  • 115 g de vinaigre d'alcool
  • 300 g de concombre coupé en fines rondelles
Les boulettes de viande
  • 80 g d'oignon coupé en deux
  • 20 g de beurre
  • 100 g de crème fraîche épaisse, 40% m.g. min.
  • 30 g de chapelure
  • 1 œuf
  • 1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
  • ½ c. à café de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 200 g de viande de bœuf hachée
  • 100 g de viande de porc hachée
  • 100 g de viande de veau hachée
La purée de pommes de terre
  • 1000 g de pommes de terre farineuses coupées en rondelles (0.5 cm)
  • 1 ½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 400 g de lait
  • 70 g de beurre dont 20 g de beurre mou
  • 300 g de bouillon de bœuf reconstitué (1 cube + 300 g d'eau)
  • 15 g de farine de blé
  • 150 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
  • 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 2 pincées de noix de muscade en poudre
La sauce aux airelles
  • 250 g d'airelles au naturel, préalablement égouttées (2 bocaux)
  • 60 g de sucre en poudre

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portion

Proteína 23.2 g
Energia 2902.5 kJ / 681 kcal
Gordura 34.2 g
Fibra 5.7 g
Hidratos de carbono 70.2 g

Gosta desta receita?

Esta receita e mais de 100 000 outras estão esperando por você!

Registre-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Evasions gourmandes 65 Receitas
França

Talvez você também goste...

Mostrar tudo

Mon petit hachis Parmentier

4.2(131)

1h

Chili de bœuf et muffins de maïs

4.4(132)

1h

Tajine de poulet au miel et aux pruneaux

4.0(826)

40min

Ragoût de poulet, chorizo et pommes de terre

4.5(387)

50min

Paupiettes de veau aux petits légumes

4.8(134)

1h

Côte de bœuf, sauce chimichurri, pommes en éventail

4.3(53)

1h 25min

Parmentier de poulet au curry

4.2(569)

1h 15min

Mijoté de bœuf, sauce champignons

4.5(97)

4h 10min

Rôti de veau à l'italienne

4.6(177)

1h 15min

Bao burger au porc et aux légumes

4.3(154)

3h

Keftas de bœuf, semoule vapeur et blettes à l’ail

Nenhuma avaliação

Bao bun au porc braisé

4.3(114)

1h 20min

 Mostrar tudo