Hähnchen mit Reis und asiatischem Gemüse

Hähnchen, Reis und Gemüse

• 1200 g Wasser
• 250 g Reis
• 200 g Möhren, in Stiften (ca. 3 mm x 6 cm)
• 2 Paprika, gemischt, gelb und rot (à ca. 150 g), in Streifen (ca. 3 mm x 4 cm)
• 1 Zucchini (ca. 220 g), halbiert, in Scheiben (ca. 5 mm)
• 300 g Hähnchenbrustfilet, ohne Haut, in Würfeln (2-3 cm)
• 250 g frische Pilze, z.B. Champignons, in Scheiben (3 mm)
• 100 g Sojabohnensprossen, frisch

Sauce

• 10 g Ingwer, frisch, in dünnen Scheiben
• 60 g Sojasauce
• 30 g Balsamico, dunkel
• 1 EL Zitronensaft
• 1 EL Speisestärke
• 30 g Zucker
• 200 g Ananas, frisch, in Stücken (2-3 cm)
• 1 TL Koriander, gemahlen
• 1 TL Salz
• 2 Prisen Pfeffer