Crostata al frutto della passione e vaniglia

Crostata al frutto della passione e vaniglia

3.8 5 avaliações

Preparo 3h

Total 23h

10 fette

Ingredientes

Mousse alla vaniglia

175 g di panna (min. 30% di grassi) fredda
145 g di latte intero
35 g di tuorli sbattuti
35 g zucchero
½ stecca di vaniglia i semini estratti
20 g di amido di mais (maizena)
2 g di gelatina in fogli ammollata in acqua fredda per 10 minuti e strizzato

Frolla sablée

150 g di farina tipo 00 + q.b.
75 g di burro freddo a pezzi + q.b.
65 g zucchero
1 uovo (da 60 g)

Crema frangipane

30 g di mandorle pelate
30 g zucchero
30 g di burro
30 g di uova sbattute
1 cucchiaino di amido di mais (maizena)

Gelée al frutto della passione

130 g di polpa di frutto della passione
85 g di acqua
75 g zucchero
6 g di gelatina in fogli ammollati in acqua fredda per 10 minuti e strizzati

Glassa a specchio

105 g di sciroppo di glucosio
50 g di acqua
105 g zucchero
6 g di gelatina in fogli ammollati in acqua fredda per 10 minuti e strizzati
105 g di cioccolato bianco a pezzi piccoli
70 g di latte condensato zuccherato
1 pizzico di colorante alimentare rosso in polvere

Terminare la preparazione

meringhe piccole, a piacere

Dificuldade

avançadas

Nutrição por 1 fetta

Proteína 6.7 g

Energia 2163 kJ / 517 kcal

Gordura 23 g

Fibra 2.5 g

Hidratos de carbono 70.8 g

Gosta desta receita?

Esta receita e mais de 100 000 outras estão esperando por você!

Registre-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Dolce effetto 60 Receitas
Itália

Talvez você também goste...

Mostrar tudo

Semisfere alla vaniglia con coulis ai frutti di bosco

3h 30min

Vaschetta alla vaniglia variegata al caramello salato

12h 55min

Lemon meringue pie

3h

Tiramisù da bere

10min

Sorbetto alla papaya

15min

Cheesecake (vegan)

2h 15min

Babà analcolico alle fragole

3h 30min

Gelato al cioccolato e peperoncino (senza lattosio)

8h 15min

Tiramisù al limone

6h 5min

Bignè al cioccolato

3h

Tronchetto al tiramisù

4h

Torta bavarese al cioccolato bianco e frutti rossi

7h 30min

Mostrar tudo