Involtini d'aubergine à la tomate

Involtini d'aubergine à la tomate

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Preparo 15min

Total 1h 10min

4 portions

Ingredientes

80 g d'oignon coupé en deux
1 gousse d'ail
le zeste d'un citron jaune
20 g d'huile d'olive
1 aubergine de taille moyenne
500 g de tomates mûres
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
1 feuille de laurier déshydratée
1 branche de romarin frais
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
250 g de ricotta
100 g de tomates séchées à l'huile coupées en morceaux
100 g d'olives vertes dénoyautées
2 c. à soupe de pesto de basilic
12 tranches fines de jambon cru
80 g de parmesan râpé

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portion

Proteína 26.8 g

Energia 1958.2 kJ / 470.2 kcal

Gordura 32.8 g

Fibra 6.5 g

Hidratos de carbono 16.8 g

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