Torta Saint Honoré

Torta Saint Honoré

5.0 2 avaliação

Preparo 1h 15min

Total 5h 50min

6 porzioni

Ingredientes

Pasta sfoglia

170 g di burro freddo, a tocchetti
50 g di farina tipo 00
170 di farina tipo 00
100 g di acqua

Pasta choux

150 g di acqua
80 g di burro a pezzi
1 pizzico di sale
10 g zucchero
120 di farina tipo 00
3 uova

Crema pasticcera

40 g di farina tipo 00
10 g di amido di mais (maizena)
1 stecca di vaniglia i semini
100 g zucchero
500 g di latte intero
5 tuorli d'uovo
5 g di cacao amaro in polvere
25 g di cioccolato fondente (50% di cacao) a pezzi

Caramello

300 g zucchero
1080 g di acqua
20 g di miele

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 porzione

Sódio 472.5 mg

Proteína 16.8 g

Energia 3627 kJ / 867 kcal

Gordura 47.3 g

Fibra 1.8 g

Gordura saturada 23.8 g

Hidratos de carbono 93.7 g

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