Mini-Calzonen

Teig

• 10 g Olivenöl und etwas mehr zum Einfetten
• 220 g Wasser
• 1 TL Zucker
• ½ Würfel Hefe (20 g)
• 400 g Weizenmehl Type 550 und etwas mehr zum Bearbeiten
• 1 TL Salz

Füllung und Fertigstellung

• 1 Zwiebel, halbiert
• 1 Knoblauchzehe
• 10 g Olivenöl
• 170 g Gouda (z.B. Chili-Gouda), in Stücken
• 60 g Schinken, gekocht, in Stücken
• 60 g Salami, in Stücken
• 60 g Champignons aus der Dose, abgetropft
• 80 g Ajvar (siehe Tipp)
• 1 TL Basilikum, getrocknet