Pflaumen-Cheesecake aus dem Varoma

Cheesecake

• 50 g Mandeln
• 100 g Vollkorn-Butterkekse
• 40 g Honig, flüssig
• 100 g Butter, weich, in Stücken
• 120 g Zucker
• 20 g Vanillezucker, selbst gemacht
• 2 Eier
• 30 g Speisestärke
• 450 g Frischkäse
• 150 g Joghurt, 3,5% Fett
• 1500 g Wasser

Pflaumensauce

• 300 g Pflaumen, rot, in Spalten (ca. 2 cm)
• 50 g Zucker