Pflaumen-Plunder-Teilchen

Teig

• 500 g Mehl und etwas mehr zum Ausrollen
• 220 g Milch
• 20 g Zucker
• 2 Eier
• 1 Würfel Hefe (40 g)
• 1 Prise Salz
• 150 g Butter, kalt, in dünnen Scheiben (ca. 2 mm)

Füllung und Fertigstellung

• 350 g Quark, 20% Fett
• 40 g Zucker
• 2 TL Speisestärke
• 320 g Pflaumen, in kleinen Stücken (ca. 1 cm)
• 125 g Aprikosenkonfitüre ohne Stücke
• 40 g Mandeln, gehackt