Éclair con caramello al burro salato

Éclair con caramello al burro salato

3.5 4 avaliações

Preparo 1h

Total 19h

12 pezzi

Ingredientes

Pasta di zucchero

300 g zucchero
100 g di acqua

Glassa al caramello

50 g zucchero
50 g di panna (min. 30% di grassi)
10 g di burro
1 pizzico di fior di sale (Maldon)
acqua (10% del peso della pasta di zucchero)

Pasta choux

150 g di acqua
80 g di burro a pezzi
1 pizzico di sale
10 g zucchero
120 g di farina tipo 00
3 uova

Crema al caramello salato

100 g zucchero
115 g di panna (min. 30% di grassi)
60 g di burro a pezzi
½ cucchiaino di fior di sale (Maldon)
250 g di mascarpone

Dificuldade

avançadas

Nutrição por 1 pezzo

Proteína 4.3 g

Energia 1820 kJ / 433 kcal

Gordura 25.3 g

Hidratos de carbono 47.6 g

Gosta desta receita?

Esta receita e mais de 100 000 outras estão esperando por você!

Registre-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Éclair 10 Receitas
Itália

Talvez você também goste...

Mostrar tudo

Bignè al cioccolato

3 Std.

Chiffon cake cappuccino

1 Std. 10 Min

Granita alle mandorle e lime

10 Min

Tortini alle carote

50 Min

Semisfere al cioccolato dal cuore fondente

2 Std.

Crostatine di farro con crema di yogurt e composta di ciliegie

1 Std. 30 Min

Vasetti di gelato alla panna cotta con mirtilli

11 Std. 40 Min

Torta noci e caffé al vapore

1 Std. 10 Min

Blueberry cupcake

1 Std. 55 Min

Pop corn al caramello

1 Std.

Semifreddo al cioccolato/caffé

6 Std. 30 Min

Crumble estivo alla fragola e yogurt

20 Min

Mostrar tudo