Versões compatíveis
Filet de bœuf, mousseline de céleri-rave, petits légumes et oignon en pickles
Dificuldade
A maioria das nossas receitas são fáceis de confecionar. Contudo, algumas exigem mais tempo ou são um pouco mais exigentes, sendo classificadas como médias ou avançadas.
Tempo de preparação
Tempo que precisa para preparar esta receita
Tempo total
Tempo que leva a preparar esta receita do início ao fim
Porções
Porções
Ingredientes
Les pickles d'oignon rouge
- 100 g d'oignon rouge, coupé en lamelles
- 3 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 2 pincées de poivre cinq baies, à ajuster en fonction des goûts
- 1 pincée de graines de cumin
- 1 pincée de graines de coriandre
- 2 c. à soupe de sucre de canne
- 100 g de vinaigre de cidre
Les papillotes de bœuf
- 600 g de filet de bœuf
- 4 pincées de sel, à ajuster en fonction de goûts
- 4 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction de goûts
- 4 filets d'huile d'olive
- 12 feuilles de basilic frais
Les garnitures
- 500 g d'eau
- 1 cube de bouillon de bœuf
- 450 g de céleri-rave, coupé en morceaux (2-3 cm)
- 200 g de carottes, coupées en bâtonnets
- 300 g de panais, coupé en cubes (2 cm)
- 4 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 4 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 60 g de lait
- 3 brins d'aneth frais
- 3 brins de cerfeuil frais
- 3 brins de coriandre fraîche
- 3 brins de menthe fraîche
- 30 g d'échalote
- 3 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 4 bouquets de mâche
- Nutrição
- por 1 portion
- Energia
- 1964 kJ / 468.5 kcal
- Proteína
- 38 g
- Hidratos de carbono
- 25.5 g
- Gordura
- 23 g
- Fibra
- 10.2 g
Receitas alternativas
Mostrar tudoParmentier de poulet au curry
1 Std. 15 Min
Ragoût de poulet, chorizo et pommes de terre
50min
Menu à petit prix - Ballotines de dinde, purée patates douces-carottes
1 godz. 5 min
Poulet marocain au garam masala et couscous
50min
Poulet aux fromage ail et fines herbes, pâtes et champignons
50min
Mon petit hachis Parmentier
1 Std.
Gratin poireau-pomme de terre au chorizo et parmesan
55 min
Ratatouille aux merguez
40min
Gratin de pomme de terre, bacon et à La Vache qui rit®
1 Std. 10 Min
Sauté de dinde, sauce aux champignons
45min
Hachis de poulet et polenta
45min
Aiguillettes de dinde à la crème, champignons et spaetzle
45min