Teigtäschchen mit Zucchini und Geflügelhackfleisch (饺子)

Teig

• 1 EL Öl und etwas mehr zum Einfetten
• 300 g Mehl und etwas mehr zum Bearbeiten
• 130 g Wasser
• ¼ TL Salz

Füllung und Fertigstellung

• 10 g Ingwer, frisch, in dünnen Scheiben
• 80 g Frühlingszwiebeln, in Stücken
• 200 g Zucchini, in Stücken
• 200 g Hähnchenbrustfilet, in Würfeln (3 cm), angefroren
• 1 TL Salz
• 1 TL Reiswein (z.B. Mirin oder Sake)
• 3 TL Sojasauce
• 1 TL Zucker
• 2 TL Sesamöl
• 500 g Wasser