Le fraisier

Mousseline

• 300 g di latte
• 5 tuorli d'uovo
• 80 g di zucchero
• 30 g di amido di mais (maizena)
• 1 bustina di vaniglia in polvere
• 70 g di panna (min. 30% di grassi)
• 70 g di burro a pezzi

Glassa

• 200 g di confettura di fragole
• 15 g di acqua
• 5 g di succo di limone

Terminare la preparazione

• 130 g di biscotti di Novara
• 300 g di fragole a fettine