Dispositivos e acessórios
Esta receita foi desenvolvida para uma combinação específica de dispositivo e acessório. Sem essa configuração necessária, não podemos garantir um resultado satisfatório.
Bavarois framboise-chocolat blanc
Ingredientes
La ganache (à faire la veille)
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225 g de crème liquide 30-40% m.g.
-
200 g de chocolat blanc détaillé en carrés
La génoise (le jour même)
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4 œufs
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110 g de sucre en poudre
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1 c. à café de sucre vanillé
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120 g de farine de blé
-
1 pincée de sel
La mousse aux framboises (le jour même)
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3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/ feuille) et un récipient d'eau froide
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500 g de framboises fraîches
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70 g de sucre en poudre
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70 g de mascarpone très froid
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230 g de crème liquide 30-40% m.g. très froide
Dificuldade
médio
Nutrição por 1 part
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