Stuffed Aubergine with Saffron Yoghurt and Pomegranate Seeds

Stuffed Aubergine with Saffron Yoghurt and Pomegranate Seeds

3.8 17 avaliações

Preparo 15min

Total 50min

4 portion

Ingredientes

Stuffed Aubergines

aubergines
3
fine sea salt
2 pinches
olive oil
80 g
bulgur wheat
100 g
water
250 g
spring onions cut in pieces
50 g
red peppers cut in pieces
100 g

Saffron Yoghurt

freshly squeezed lemon juice
30 g
olive oil
50 g
saffron
1 tsp
garlic clove
1
Greek yoghurt
180 g
pomegranate seeds
50 g
toasted pine nuts
30 g
fresh basil leaves
20 g

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portion

Proteína 7 g

Energia 1653 kJ / 395 kcal

Gordura 25 g

Fibra 10 g

Hidratos de carbono 29 g

Gosta desta receita?

Esta receita e mais de 100 000 outras estão esperando por você!

Registre-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Flexitarian Favourites 12 Receitas
Reino Unido e Irlanda

persian vegetarian 10 Receitas
Reino Unido e Irlanda

Talvez você também goste...

Mostrar tudo

Cauliflower Cheese

50 Min

Tomato Soup with Burrata

35 Min

Mushroom Wellington

2 Std. 20 Min

Cheese Omelette with Spinach and Tomatoes

30 Min

Beetroot and Halloumi Burgers

1 Std.

Kale Pesto Pasta Salad

50 Min

Vegan Mushroom Masala with Chilli and Turmeric

25 Min

Pasta and Chickpea Salad

25 Min

Gluten-free Vegan Lasagne

2 Std. 20 Min

Spanakopita

2 Std. 10 Min

Lentil moussaka

2 Std. 20 Min

Chickpea Pancakes

20 Min

Mostrar tudo