Fruchtige Zitronentarte mit Baisertupfen

Vorbereitung

• 6 Eier (Größe M)

Süßer Mürbteig

• 50 g Mandeln
• 220 g Weizenmehl, glatt
• 120 g Butter, kalt, in Stücken, etwas mehr zum Einfetten
• 2 TL Vanillezucker
• 1 Prise Salz

Zitronenfülle

• 4 - 5 Bio-Zitronen
• 110 g Zucker
• 2 Eier
• 20 g Weizenmehl, glatt
• 20 g Maisstärke
• 1 Prise Salz
• 250 g Schlagobers

Baiserhaube

• 220 g Feinkristallzucker
• 1 Prise Salz
• 150 - 200 g Himbeeren, nach Geschmack