Demi-sphères choco-vanille et cœur de framboises

Demi-sphères choco-vanille et cœur de framboises

5.0 1 avaliação

Preparo 30min

Total 17h

7 portions

Ingredientes

Glaçage noir (à faire la veille)

4 feuilles de gélatine (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
175 g d'eau
220 g de sucre
125 g de crème, 35 % m.g.
75 g de cacao en poudre

Nougatine pistache

25 g d'eau
100 g de sucre
200 g de pistaches décortiquées, non salées
250 g de chocolat au caramel, en morceaux

Crème à la vanille

2 feuilles de gélatine (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
250 g de lait entier
2 œufs
30 g de farine
50 g de sucre
1 gousse de vanille
250 g de crème, 35 % m.g. très froide
150 g de sauce au caramel
200 g de framboises fraîches

La coque en chocolat

200 g de chocolat noir extrafin, 70% de cacao en morceaux
20 g d'huile de pépins de raisin

Dificuldade

avançadas

Nutrição por 1 portion

Proteína 18 g

Energia 4553 kJ / 1090 kcal

Gordura 55 g

Hidratos de carbono 126 g

Gosta desta receita?

Esta receita e mais de 100 000 outras estão esperando por você!

Registre-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Passionnément chocolat 45 Receitas
Suíça

Talvez você também goste...

Mostrar tudo

Glace à la pistache

10h 35min

Granité au citron

13h

Petits croissants à la vanille

1h 30min

Sabayon

15min

Birchermüesli

1h 10min

Petits gâteaux au chocolat tièdes avec le Nester

50min

Glace à la vanille

12h

Crème caramel

3h

Sorbet au melon

24h 15min

Sorbet pêche-amande

Nenhuma avaliação

Sorbet orange et vin mousseux

Nenhuma avaliação

Glace miel-lavande

Nenhuma avaliação

Mostrar tudo